Sem contar que está livre da maioria dos componentes que levam à rápida oxidação da bebida. Por ser mais suave, ter menor concentração de ácidos e cafeína em comparação ao café extraído em água quente, um dos principais benefícios do cold brew é oferecer uma bebida que não agride o estômago . Além disso, embora seja um café suave, a bebida contém antioxidantes e outras substâncias benéficas à saúde. Por isso, o cold brew é muito utilizado em dietas pré-treino, a fim de fornecer uma energia extra para a atividade física. O mercado já oferece uma série de equipamentos e utensílios com produtos específicos para o preparo do cold brew, cada um combinando com o estilo do consumidor. Se você adquirir o café em grão, a moagem terá que ser grossa, preparada um pouco antes do cold brew, a fim de minimizar os efeitos da oxidação dos grãos e obter uma bebida com maior frescor. 60 g de café já moído (moagem grossa) 600 ml de água filtrada fria (em outra proporção, para uma bebida mais forte, você pode usar 400 ml de água) Cold brew na French Press (prensa francesa) Ela também dispensa a troca de filtros a cada preparo, pois já vem com o seu próprio, além da jarra e êmbolo com tampa. Para quem quer sair do básico café gelado que já mostramos, vale apostar em outras receitas.
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